|
|
Codornices En Zurron
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kwartels
zout & versgemalen peper
2 el. olijfolie
4 grote groene paprika`s
1 ui, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl. bloem
2 tomaten, ontveld & gesneden
2 el. verse peterselie, fijngehakt
1,25 dl. droge witte wijn of goede bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de kwartels van binnen & buiten met zout & peper & verwijder de vorkbeenderen. Bak ze in de hete olie in een braadpan aan alle kanten bruin. Verwijder de kapjes van de paprika`s, schud de zaadjes eruit & stopd e kwartels erin. Leg ze in een kleine ovenschaal (met deksel). Fruit de ui in de braadpan & bak het knoflook even mee. Roer de bloem erdoor & voeg tomaten, peterselie, wijn of bouillon & peper & zout naar smaak toe. Giet dit mengsel in de ovenschaal & bak de kwartels in een voorverwarmde oven op 180oC in 40-45 min. gaar.
|
|
|